Doris Metropolitan inicio su trayecto en el 2003 en Israel, sirviendo carnes de alta calidad bajo el nombre de Doris Katzavim (Doris Carniceros), nuestro primer restaurante rápidamente se consolido como uno de los restaurantes más populares en Israel. Para el 2008 Doris Katzavim tenía abierto tres diferentes locales en Israel y su propia fábrica.

En el 2010, reconocimos la necesidad y los desafíos de expandir nuestro mercado y después de una visita a San Jose Costa Rica logramos ver su encanto y potencial debido a la gran demanda de carne de alta calidad.

En marzo del 2010 abrimos las puertas de Doris Metropolitan San José, ubicado en Santa Ana, una de las áreas de mayor desarrollo de la capital, fue el lugar perfecto para nuestro restaurante. Desde entonces les hemos ofrecido a nuestros clientes una magnifica experiencia gastronómica única en San José.

En el 2013, decidimos expandir nuestros horizontes gastronómicos y aventurarnos al mundo gastronómico de Nueva Orleans, una ciudad que con su mezcla de cultura, colores y sabores únicos  es considerada como una capital gastronómica del mundo y una de las más importantes de los Estados Unidos. Desde entonces nos hemos encajado en el espectro gastronómico de la ciudad con gran éxito y popularidad, en 2014 Doris Metropolitan gano el premio del 'Best New Restaurant' (El mejor nuevo restaurante') del la revista 'New Orleans Magazine' un prestigioso premio que marco a Doris como uno de los mejores restaurantes de Nueva Orleans.

Debido al gran acogimiento que ha tenido nuestra gastronomía en los Estados Unidos,  hemos decidido compartirla con la vecina ciudad de Houston, nuestro próximo destino gastronómico que abrirá sus puertas a finales de este año. Houston es la cuarta ciudad más grande de Estados Unidos, con un abanico de opciones culinarias y matices culturales que se complementa de manera natural con nuestro concepto.